一般是怎么控制成本的，食堂是屬于大型的餐飲提供場所，吃飯的人多的情況下，如何去優(yōu)化廣東食堂承包商的成本是十分重要的。那么怎么在保證用餐營養(yǎng)和食品安全之下去節(jié)省成本呢？下面佛山與你一起探討下吧。

　　第三、在各個工序操作過程中，要更大限度地避免浪費。特別要注意在入庫、出倉的過程中食材擠壓浪費的現象，避免造成不必要的浪費，要注重細節(jié)。

　　第四、采購部門要對市場菜價有清晰地把握。盡可能地能夠符合供餐對象的胃口并能夠嚴格控制成本，做到優(yōu)化。這點很重要，這是一個對平衡能力的考驗。

　　第五、間接食堂承包成本的控制，根據各公司不同實際情況人事成本做出系統(tǒng)方案，日常開銷成本要對員工進行配需，并且提倡節(jié)約，設備固定成本要避免發(fā)生事故。